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飘过西藏的云朵

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日志

 
 

边,边城的边:走进基诺山(二)  

2018-02-06 23:13:51|  分类: 让心灵去飞翔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        当我走进基诺山寨,马上被这个深藏在茫茫热带雨林里的民族所吸引。这里终年云雾缭绕,峰峦叠翠,雨林茂密,竹林深深,空气里弥漫着负离子香甜的气息。基诺人的竹楼就掩映在一片翠影中。

         所谓靠山吃山,山里的东西都是基诺族的美味。芭蕉的蕉蕾、野菜、竹虫、蚂蚁蛋、炸水蜈蚣、蜂蛹、苦笋甜笋、春白花叶、山螺蛳......都是他们饭桌上的美食呢!把蚂蚁包砍开,用篾箩接着,一个较大的蚂蚁包子获蛋七、八市斤,蚂蚁蛋一般有筷子头那样大小,似蜂儿的样子,营养丰富,可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘里烧吃,或放上盐巴、辣子舂细加水做成汤喝;野生新鲜蜂蛹,当地人用来制作美味营养的蜂蛹汤;竹虫做包烧竹虫;逢年过节和喜庆盛会时还要吃"剁生",即用生肉末拌上盐巴、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料,用手捏匀,直到把肉捏成白色像熟的一样才进食......不过这些我都吃不惯,让我吃生的吃昆虫我真的有心理障碍的。于是我点了臭菜炒鸡蛋、杂菜汤、包烧鱼、烤猪脸。臭菜其实不臭,而且很香,鸡蛋也是土鸡蛋;包烧鱼是用芭蕉叶包着罗非鱼烧,鱼肚子里有香茅草,是版纳特有的一种草,是一种香料。那美味,真不是一般的美味!

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         在饭庄旁边,还有一家茶叶作坊。云南普洱茶闻名世界,基诺山就是其中一个著名的产茶区,基诺人擅于种茶,民间多喜喝老叶茶,喝茶时一般都将老叶揉炒后放入茶罐加水煮至汤浓方饮。基诺族人还有一种特别的吃茶方式,就是凉拌茶。制作方法是这样的:将刚采来的鲜嫩茶树新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,放于碗内。再将新鲜的黄果叶揉碎,辣椒、大蒜切细,连同适量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中。最后,加上少许泉水,用筷子搅匀,放置一刻钟左右,即可食用。凉拌茶实已不仅是茶,也是一道菜,既可招待远方客人,又是基诺人日常吃米饭时的佐菜,是基诺族茶文化中最亮丽的一道风景。不过,这凉拌茶我没有吃,而是在作坊里体验了煮茶、炒茶和晒茶。看看,是不是有模有样的?边,边城的边:走进基诺山(二) - 飘过西藏的云朵 - 飘过西藏的云朵

 
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       这儿的一切对于我们来自都市的人来说,都是那么神秘,那么新奇。在1949年以前,基诺族社会尚处于原始社会末期向阶级阶段渡阶段,由父系氏族制取代母系氏族制,大约也只有300余年历史,21世纪初日常生活中母系氏族公社的遗俗还相当多。长期于西双版纳热带雨林之中,与世隔绝的生活环境,形成了他们原始古朴、粗犷的生活习性和性格特征,基诺族依靠刻木记事,流传着丰富的神话传说、故事、诗歌和音乐。我慢慢地慢慢地走着,走在竹子铺就的小路上,让自己的脚步慢下来,与山里的风同步,我想好好地体味这里的一切。阳光透过浓密的树林筛了下来,地上斑斑驳驳,我深深呼吸,那一呼一吸之间,我闻到了泥土、阳光和草木的芳香。忽然我明白了,基诺人为什么最后还是要回到基诺山来。

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