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飘过西藏的云朵

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日志

 
 

陇上行:又见甘南(六)  

2017-11-30 22:36:00|  分类: 让心灵去飞翔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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           ——玛曲的糌粑铺

 

            要离开玛曲了。

    离开玛曲之前,拉姆说,她要到街上买点酸奶和糌粑回家,而我们,也想买些东西看望一下她的妈妈,并且向老人道个别,来的时候匆匆忙忙,也没有给老人买啥。于是我们一起到玛曲的大街上。

    玛曲是牧区,那里的酸奶是最好的。拉姆说,旦增就喜欢喝玛曲的酸奶。之后我们就去买糌粑。远远的,我就闻到扑鼻的香,这种散发着阳光和植物的香越来越浓,越来越浓——终于我们来到一条老街,几乎整整一条街都是糌粑铺!

    糌粑是藏族传统主食之一。"糌粑"是炒面的藏语译音,它是藏族人的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的曲拉(奶渣子)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,说白了就是青稞面。食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。

     糌粑我特别喜欢吃,每回到藏区也会吃不少,但是青稞铺我还是第一次见识。之前我听拉姆说过,传统石磨糌粑最香,但是随着机械化的发展,现在很多糌粑都是机器磨的,没那么香,要吃好的,还得传统石磨糌粑,而这样的糌粑,在合作已经买不到了,玛曲还有几家铺子在做。我们跟着拉姆来到一家叫“闹日”的糌粑铺。

      铺子不大,里面堆满了一袋袋没有炒的青稞,还有一袋袋炒好的青稞面。大大的炒锅,大大的石磨,两个藏族女人在忙里忙外:一个在硕大的炒锅里炒青稞,等青稞炒成了爆米花,另一个女人则把爆米花放到硕大的石磨上磨,随着石磨慢慢转动,细细的青稞面就从漏斗里流出......——我在旁边几家铺子溜达一下,发现炒青稞面的都是女人,藏族女人真是能干啊!

      拉姆买好了糌粑,老板娘还另外用袋子装了一小袋子青稞米给索南当零食,别说索南爱吃,我都爱吃呢!可香了!

陇上行:又见甘南(六) - 飘过西藏的云朵 - 飘过西藏的云朵

 
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仿佛听到高原的笑声

青稞熟了

阿妈的帐篷里飘出了糌粑的香

陇上行:又见甘南(六) - 飘过西藏的云朵 - 飘过西藏的云朵
 
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