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飘过西藏的云朵

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日志

 
 

平遥古城过大年:包饺子  

2013-02-17 21:46:57|  分类: 让心灵去飞翔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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      平遥,一直是我心中的一个梦。

      这个有着2700多年历史的文化名城,沧桑,厚重。它曾经是晋商的聚集地,如今,依然繁华。

      趁着春节假期,我和牦牛、咪咪到平遥过大年。一直钟情于北方那浓浓的年味,红红火火的春节总是让人怦然心动!

      大年初二,我们从广州飞往太原。一切都很顺利,飞机居然没有晚点,我们到达太原是下午3点多,原定第一晚住在太原的,直至我们上了出租车,感觉时间尚早,临时才决定直接到平遥。于是打电话到携程退了太原的房间,原想当天定郑家客栈的,因为初三初四我们定的是郑家客栈,这样不需要搬来搬去,岂料这家客栈已经没有房间,于是就在附近定了裕丰恒客栈。

       我一直在想,这一定是苍天的安排!我庆幸做了这个决定。这是一间窑洞房,至今我还记得当咪咪听到是窑洞时候那眼睛发亮的样子!岂止这,还可以包饺子、贴窗花、点旺火!而且,因为这个临时的决定,咪咪终于看到了下雪!

        安顿下来,要做的第一件事自然就是吃饭了。客栈里吃饭的人不是很多,让我们最兴奋的就是可以自己包饺子!北方人对饺子情有独钟,除夕、冬至等节日,饺子是餐桌上必不可少的美食。饺子在老百姓心里,是团团圆圆、和和美美的象征。一家人在一起,边包饺子边唠家常,你擀皮儿,他包馅儿热热闹闹,把刚出锅热气腾腾的饺子端上餐桌,一家人围坐在一起共享天伦之乐,多温馨!客栈老板娘给我们铺好面案,摆好已经和好的面、肉馅、擀面棍、刀,咪咪就迫不及待的擀面了!我们都是南方人,平常以米饭为主,很少包饺子,更何况咪咪?我的咪咪笨手笨脚的擀着,客栈老板娘在一旁指导,擀皮要事先在案板上放点干粉,这样皮才不会粘着板,该怎么擀,把皮擀好后,放多少馅,怎么封口......其实以我的经验,怎么把饺子的口封起来这是最大的问题!按照老板娘指导的,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。但事实上我们做不到!看看我们三人包的饺子,形态各异,什么奇形怪状都有!

        包好饺子,老板娘给我们拿去下锅,这是我们自己动手包的饺子啊!当老板娘把热气腾腾的饺子盛出来的时候,一种自豪感油然而生!虽然老板娘说,她是先把饺子下到水里煮一会,然后赶紧捞起来蒸熟,不然饺子肯定要散口!但是不管如何,终究没有散口,终究是咱们自己包的饺子嘛!我们还点了几个菜,其中有平遥的风味:平遥牛肉、栲栳栳、丸子、碗秃......

        外面下着雪,寒风刺骨,不时见到三两行人走过,包得严严密密的;屋里烧着暖气,院子里还生了旺火,我们三人,围着热气腾腾的饺子和饭菜,笑着,谈着,为一个饺子打趣着......平遥古城的大年初二,感觉特别特别暖和。

 

客栈老板娘手把手教我们包饺子

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咱们咪咪擀皮也是像模像样的哟

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这就是我们三人包的饺子,形态各异,有特色!能猜出哪些是我、哪些是咪咪、哪些是牦牛包的吗?

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