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飘过西藏的云朵

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日志

 
 

天上西藏---天堂的美味:鲁朗石锅鸡  

2010-04-13 20:43:04|  分类: 让心灵去飞翔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       24日下午,我们到达鲁朗镇。

        鲁朗,除了浩翰的鲁朗林海,还有大名鼎鼎的鲁朗石锅鸡!

        快到鲁朗的时候,我们的马师傅就已经在鲁朗石锅王给我们先定好了鸡,因为提前炖制,可以让石锅的味散发到汤里,这才美味!

        先说说石锅。

 产于我国西部高寒雪域地区的墨脱石锅,原材料是雅鲁藏布江两岸陡壁的稀有的天然皂石,用原始的刀具将整块石头雕刻成锅。由于气候原因,每年仅七八两个月才能上山采制。上山前需备足两个月的食品和柴火,由于墨脱是全国唯一不通公路的县,那些石锅制成后由人肩挑背扛,从边远的崎岖狭窄之处运出,然后放入雅鲁藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。石锅含有人体所需的锌、铁、钙、镁等16种微量元素,用的越久对人体越有益。石锅以灰褐色、灰巴色为主色调,形状为桶形,厚2-3厘米,规格大小不等,大锅直径大约30厘左右,中等的直径20厘米左右,小的直径10厘米左右,锅底有平底和弧形两类。墨脱石锅可耐2000℃高温,具有传热快、不粘锅、不变色等优点,汤汁香浓可口、后味醇厚、持久。常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用,是用来煮饭、炖肉、煮菜的极佳器具。我们问过价钱,买一个石锅,要一千四百元。

再说藏香鸡。

带藏字的都是好东西!藏香鸡,就是藏民放养的土鸡,是我国雪域高原西藏特有的地方鸡种,耐寒和耐缺氧,适应于高原寒冷恶劣多变的气候环境,遗传多样性十分明显,是藏民长期饲养的地方原始品种。特殊的地域,特殊的饲养方式,使得藏鸡成为肉质鲜美、蛋白质和维生素含量高、脂肪含量极低的优质天然食品。藏香鸡终年放养,多无喂料习惯,夜间栖息于畜圈梁架之上,露宿于宅旁树林,基本处于半野生状态,这样飞来飞去的鸡能不香甜吗?

鲁朗石锅鸡的调料有人参、党参、林芝特产手掌参、何首乌、当归、藏贝母、山药片、天麻、薏仁、百合、生姜、胡椒、红枣、枸杞等三十多种,舀来雪山上流下的溪水,用炭火、用石锅不紧不慢地熬炖,那汤汁慢慢就浓了、白了、稠了、香了,这香就极具了穿透力,飘出饭店,飘出鲁朗小镇,弥漫在色季拉山南的尼洋河谷。

 我们七匹狼,连同马师傅一共八人,吃了两锅石锅鸡!石锅鸡的美味,至今还让我们七匹狼回味不已,而且还价廉物美,一锅鸡才一百多元!本来冰山雪莲想买一个石锅回来,我们到她家去炖石锅鸡了,结果最后又怕麻烦没有买。说石锅鸡能强身健体一点不假,我进然乌时感冒了,在鲁朗吃了石锅鸡,感冒马上就好了!

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